INGREDIENTES:
Judias de buena calidad
1 Cabeza de ajos
1 Hoja de laurel (Optativo)
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Poner a remojo de víspera las judías, al día siguiente en una cazuela poner agua hasta la mitad y añadir las judias y la hoja de laurel, cuando rompa a hervir quitarle la espuma y ponerle un hilo de aceite, las dejaremos cocer a fuego lento unas dos horas. A la hora de servir les pondremos nuevamente un chorreón de aceite en cada plato.
* El éxito de este plato reside en la calidad de los ingredientes.
* El tiempo de cocción dependerá de la dureza de las aguas de la zona y de la calidad de las judías.
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