ENSALADA DE AHUMADOS

INGREDIENTES :

100 Gr. salmón ahumado
80 Gr. bacalao ahumado
50 Gr. de trucha ahumada
Lechuga
Aceite Virgen Extra
Olivada ( pate de olivas)

PREPARACIÓN :

Cortar las hojas de lechuga y lavarlas, poner a escurrir, mejor si se utiliza una centrifugadora de verduras. Troceamos los ahumados en tiras o cuadraditos, por otro lado mezclaremos unas cucharadas de aceite con la olivada moviendo energicamente para que se disuelva lo mas posible. En un bol o molde si lo vamos a servir individualmente, colocaremos la lechuga a la vez que le ponemos un poco de sal, dispondremos los ahumados de manera decorativa y por último pondremos el aliño por encima.

* Se puede utilizar cualquier ahumado e incluso anchoas en aceite.

FIDEOS A LA CAZUELA

INGREDIENTES :

1/2 Kg.  Costilla de cerdo
300 Gr.  Fideo gordo tipo fideua
1 Cebolla mediana
2 Ajos
400 Gr. de tomate triturado natural
100 Gr. queso rallado
200 Gr. Tomate frito
Sal y Pimienta
1 Pastilla de caldo

PREPARACIÓN :

En una cazuela plana o paellera ponemos a calentar el aceite y doraremos la costilla de cerdo previamente salpimentada, una vez dorada, no hace falta que esté hecha del todo, en el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos, cuando ya estén bien pochaditos añadiremos el tomate natural hasta que esté cocinado. Volvemos a poner la costilla y echaremos los fideos para freírlos con la salsa, añadiremos agua hasta cubrir, condimentaremos con la pastilla de caldo y cuando esté a mitad de cocción pondremos el tomate frito y la mitad del queso rallado,rectificamos de sal si es necesario, mezclaremos y pondremos el resto del queso por encima, lo meteremos al horno y gratinaremos.