PASTA A LA ALEMANA

INGREDIENTES:

400 Gr. de pasta
1/2 Kg. de salsa de tomate
3 Salchichas pequeñas tipo frankfrut
2 Lonchas de beicon ahumado
2 Hojas de laurel
Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN :

Poner a cocer la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, añadiendo al agua las hojas de laurel y un chorrón de aceite. Mientras en una sartén con un poco de aceite, freiremos el beicon troceado y cuando empiece a coger color, añadiremos las salchichas igualmente troceadas, dejaremos dorar ligeramente y pasaremos a el vaso de la batidora para triturar, este picadillo lo mezclaremos con la salsa de tomate.
Escurrimos la pasta y mezclamos con la mezcla de la salsa y el picadillo, colocaremos en una fuente  y espolvoreamos con queso rallado, pasando al horno para gratinar.

FIDEOS A LA CAZUELA

INGREDIENTES :

1/2 Kg.  Costilla de cerdo
300 Gr.  Fideo gordo tipo fideua
1 Cebolla mediana
2 Ajos
400 Gr. de tomate triturado natural
100 Gr. queso rallado
200 Gr. Tomate frito
Sal y Pimienta
1 Pastilla de caldo

PREPARACIÓN :

En una cazuela plana o paellera ponemos a calentar el aceite y doraremos la costilla de cerdo previamente salpimentada, una vez dorada, no hace falta que esté hecha del todo, en el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos, cuando ya estén bien pochaditos añadiremos el tomate natural hasta que esté cocinado. Volvemos a poner la costilla y echaremos los fideos para freírlos con la salsa, añadiremos agua hasta cubrir, condimentaremos con la pastilla de caldo y cuando esté a mitad de cocción pondremos el tomate frito y la mitad del queso rallado,rectificamos de sal si es necesario, mezclaremos y pondremos el resto del queso por encima, lo meteremos al horno y gratinaremos.

PAQUETITOS RELLENOS

INGREDIENTES:

150 Gr. espinacas fresca
150 Gr. queso de cabra
1 paquete de obleas
250 ml. de leche
1 cucharada de harina
1 huevo batido

ELABORACIÓN :

Después de limpiar las espinacas las coceremos unos 10 minutos y pondremos a escurrir. Mientras  haremos un besamel con la leche y la harina, no tiene que ser demasiado espesa, le añadiremos el queso en varias veces, para ir probando el punto de sabor que mas nos guste. Una vez conseguido mezclaremos con las espinacas muy bien escurridas y rectificaremos de sal e incluso de queso, si es necesario.
Pondremos una cucharada del relleno en el centro de la oblea y doblaremos primero los laterales derecha izquierda y posteriormente arriba y abajo. Colocaremos en una bandeja de horno y pintaremos con huevo, introduciremos en el horno para que tomen color, con la zona de arriba  a fuego moderado.

ENSALADA DE ENDIBIAS

 INGREDIENTES:

4 Endibias
2 Filetes de Jamón York
100 Gr. Queso Semi
10 o 12 Nueces
Pasas
Salsa Rosa muy suave

PREPARACIÓN:

Limpiar con un paño las endibias, sin mojarlas para que no amarguen, partirlas en trozos de 1/2 cm.,
cortaremos el resto de ingredientes, mas o menos en tamaño similar. Cascar las nueces y trocearlas.

En un bol pondremos primero las endibias troceadas y salaremos ligeramente, a continuación mezclaremos el resto de ingredientes y por último añadiremos la salsa rosa suave.

*  También se puede utilizar mahonesa en vez de salsa rosa

*  Para hacer la salsa rosa suave, pondremos menos Ketchup en la mahonesa.

TOSTADA AL CARAMELO

INGREDIENTES:

Pate de buena calidad

Queso de cabra

Tostada de pan

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Cortar en rodajas el queso de cabra, untar generosamente las tostadas y colocar  las rodajas, poner por encina unos hilos de caramelo a modo decorativo.

* Montadito muy sencillo pero con resultados muy especiales.

SANDWICH DE BERENJENA

Ingredientes:

Berenjena
Lomo embuchado
Queso lonchas
Harina
Huevo

Elaboración:

Cortar las berenjenas en rodajas , espolvorear con sal y dejar escurrir para quitar el sabor amargo, después de ponerlas debajo del grifo y secarlas, ya las tenemos listas para rellenar.

Hacemos un sandwich con 2 rodajas de berenjena y en el centro una loncha de lomo embuchado y media loncha de queso, las rebozamos con huevo y harina y las freímos hasta que estén doradas.

* El grosor de las rodajas de berenjena es a vuestro gusto, yo las hago finas pero cortadas con el cuchillo, pero cuando las probé en casa de una amiga, ella las había cortado más gruesas y también están ríquisimas.
*El rebozado también puede variar según vuestros gustos, os recomiendo la tempura, pero también queda fenomenal con la harina que venden para hacer sin huevo

CHUPITOS DE GORGONZOLA

INGREDIENTES

250 gr. de gorgonzola
▪ 1 bote de leche ideal
▪ 1 puñadito de nueces macadamia
▪ 1 puerro
▪ sal y pimienta

                               Se pocha el puerro suavemente, se añade la leche ideal y dejamos que engorde un poco, lo retiramos del fuego, añadimos el queso a trocitosy las nueces (reservamos unas pocas para la presentación), lo salpimentamos y lo ponemos en el vaso de la batidora triturando hasta que quede una crema suave.

                              Si lo preparamos con un poco de tiempo, se os quedará espeso, entonces lo podéis aligerar añadiendo un poco de leche.